Folgers-福爵 峰之选 深度烘焙 Black Silk 黑丝绸 K-Cup咖啡胶囊 24杯

咖啡的分布

      现在，南北回归线之间的带状地区，广泛种植咖啡。不同地区种植出来的咖啡具有不同的风味：一个国家独特的土壤、气候条件和种植方式使得该国出产的咖啡具有独特风味。法国的酿酒大师把这种现象叫做“地域风格”。在地理概念上，全球性的咖啡种植区有三个：东非和阿拉伯半岛，东南亚和环太平洋地区，拉丁美洲。

巴西

(南美)

哥伦比亚

(南美)

墨西哥

(中美)

危地马拉

(中美)

萨尔瓦多

(中美)

哥斯达黎加

(中美)

夏威夷

(夏威夷)

印度尼西亚

(东南亚)

牙买加

(西印度群岛)

咖啡豆的主要种类

      在世界上的咖啡树的种类很多，通常只有两种收获，阿拉比卡（Arabica）和罗布斯塔（Robusta） 。阿拉比卡 Arabica 味道醇厚、芬芳馥郁，海拔900-2000米、豆形较小主要在南美洲 ，如巴西、哥伦比亚 。罗布斯塔 Robusta 味道浓烈、豆形较大，宜与其它咖啡豆混合，海拔200-600米，如印度尼西亚、越南。世界超过三分之二的咖啡都是由阿拉比卡咖啡豆生产，包括专业的咖啡品种。罗布斯塔咖啡豆很少被用，因为其苦和酸性风味，并含有较高的咖非因。

按照熟豆分类

按照烘培程度分类

烘焙程度

特 征

Regular Coffee 常规咖啡

Light Roast 轻度烘焙

为一般通俗的烘焙程度，留有强烈的酸味，豆子成肉桂色 。

Blends Coffee 综合咖啡

Medium Roast 中度烘焙

香醇、酸味可口

Flavored Coffee 调味咖啡

Dark Roast 深度烘焙

色黑、表面泛油

鲜度是咖啡的生命        

      咖啡作为天然农作物的一种，品质上出现微量差异，在所难免。同样是哥伦比亚咖啡，也会受到时令、气候以及水土不同等因素的影响而出现差异；然而，这样的差异是十分微小的，一般饮用者很难察觉其分别。再者，经过不同的处理方法，也会使咖啡的味道产生分别。如烘培时间过长会导致咖啡味苦，烘培时间短会导致咖啡味酸。存放方法同样影响咖啡的品质，存储恰当的新鲜咖啡味道很好，但咖啡会散发味道，存放太久会使其独特的香味失去。

      咖啡越是新鲜，味道越佳 ，存放得宜，咖啡豆可放置一年以上 。经过真空或灌氮处理的开保存期高达两年 ，开启过的咖啡应存放于密封的玻璃瓶内 。如不能在短期内使用的话，应购买咖啡豆 ，饮用时磨成咖啡粉使用，效果会更好 。

品尝咖啡的步骤

Step1 喝水: 
品尝咖啡之前先清洁口腔与味蕾中多余的味道。

Step2 闻香:
人类的味觉大部份由鼻腔产生，而不是舌头，舌头仅能分办出四种味道：甜、酸、苦和咸。鼻子却能分办出数千种味道，在你品尝咖啡之前，请先闻一闻它的香气，并试着在脑中与记忆中何种味道相似??

Step3 啜饮:
当你品尝咖啡时，重要的是啜饮。在你啜饮咖啡时，咖啡便会散布在您的舌头上。

Step4 感觉:
这个阶段先想一想咖啡在你舌头那个地方感觉到味道。舌尖与舌的两侧是否感受到咖啡的味道。舌尖掌管甜味；舌侧掌管酸味、咸味；舌后根掌管苦味。

Step5 分享:
品尝咖啡的一个步骤就是与在场的人分享自己的感觉，用自己曾经体验过的经验，将味道分成－香气、酸度、浓度、风味四个部份描述，藉由这个过程让每次喝咖啡都变得很有乐趣。

分享您手中的咖啡

AROMA(香气):
香气是您在品尝咖啡之前的首要感受。事实上，90%的感受来自嗅觉，因此我们对咖啡的感受才会如此多采多姿。

ACIDITY(酸度):
种在您口腔产生清爽活泼的感觉， 就如同一般饮用水与气泡水的差别。

BODY(浓度) :
指的是饮料在您舌头上的重量感或浓稠度，从轻到重代表浓度的范围。

FLAVOR(风味):
综合香气、酸度与浓度所产生的整体印象。