7个致命仙粉黛干红葡萄酒

　　仙粉黛是由来自美国东部长岛(Long Island)的乔治•吉布斯（George Gibbs）从位于维也纳（Vienna）的奥地利（Austrian）皇家苗圃引进到美国的，乔治•吉布斯将该品种带到了波士顿（Boston）。当时该品种可能没有被命名，不过，在19世纪30年代之前，新英格兰（New England）的葡萄种植者们已经将该品种命名为“Zenfendel”和“Zinfindal”，并将其列入酿酒葡萄。

　在19世纪80年代，仙粉黛在加利福尼亚州的葡萄酒业中扮演着不可或缺的角色，当时，人们对仙粉黛产量的追求胜过了一切。仙粉黛葡萄酒是许多矿工及其他加利福尼亚淘金热受益者最常喝的饮品。在19与 20世纪交替之前，仙粉黛葡萄酒已经成为了加利福尼亚人自己的红葡萄酒，并且在北部沿海的一些最优质的葡萄园里均种有仙粉黛。在美国颁布禁酒令期间，许多人在自家酿酒时都会选择仙粉黛。

　　尽管仙粉黛被用来酿制各种风格及各种颜色的葡萄酒，但它最适合酿制的葡萄酒是那些口感呈干型、紧实、不太柔顺但却十分强劲的红葡萄酒，这些红葡萄酒的酒龄通常长达4到8年。仙粉黛葡萄酒很少采用混酿，不过还是有些混酿的尝试，其中的典型代表是瑞吉酒庄（Ridge Vineyard）。该酒庄提倡将仙粉黛与种植在同一葡萄园的葡萄（如小西拉）进行混酿。自20世纪90年代初以来，一些出众的葡萄酒生产者开始提高仙粉黛葡萄酒的价格，这是因为在葡萄园里开辟采摘通道及使用品质更佳的橡木桶均需要更高昂的成本。索诺玛的干溪谷（Dry Creek Valley）尤为钟爱这种曾经被低估的葡萄品种。